杏彩体育官网安徽淮南：豆腐村里磨豆腐

杏彩体育网页2020年1月3日，安徽淮南市寿县八公山乡大泉村，豆腐非遗传承人胡学兵展现豆腐古板筑造身手杏彩体育官网。《本草纲目》纪录：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，淮南是豆腐的起源地，自古享有“淮南豆腐甲宇宙”的美誉。举动中国豆腐村，千百年来，该村以豆腐为主业，家家户户种豆子、磨豆腐、卖豆腐，生生不息, 薪火相传。

胡学兵本年55岁，家族第四代豆腐身手传承人。关于磨豆腐，他有本人一套绝技。从豆子造成豆腐，正在古板豆腐筑造工艺中，黄豆浸泡时长、磨浆加料节律、煮浆火候巨细、点膏速率疾慢，每一个闭节都闭连到豆腐口感和色泽。没有圭臬时辰，没有圭臬计量，正在幼幼的豆腐坊里，他更像一名舞者，眼到、手到、心到，正在接连贯的行为翻转中，石膏与豆乳中卵白质奥妙调解，一块的豆腐奇妙出生了。

豆腐谐音“都福”，也即是都有福的笑趣。伴跟着庚子年春节到来，家家户户都要必备豆腐这道美食。胡学兵与妻子李文帆、儿子胡志东越发勤苦，每天加工干豆子达400多斤。

俗话说杏彩体育官网，宇宙行业三大苦：撑船，打铁，磨豆腐。1988年出生的儿子胡志东以前不高兴跟父亲磨豆腐，他正在省表跑过远程运输、干过筑设工程，创业闯荡一圈之后，出现也没有杀青心中梦念。近年来，伴跟着淮南豆腐美誉度接续提拔，国度史册文明名城寿县旅游业大兴盛，胡志东认为与其什么都做，不如静心做一件事，把国度级非物质文明遗产豆腐古板筑造身手传承表现光大，让淮南豆腐走向天下。（陈彬）

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