杏彩体育官网腊豆腐烘豆腐毛豆腐松渍豆腐苦槠豆腐“商辂”豆腐富

杏彩体育网页版淳安的豆腐，技俩是多的咧，辣豆腐、烘豆腐、豆腐干买过吃过都不错，独一可惜便是第二天念再去买的时期没货了，盼望书记们多带点多带点再多带点，咱们杭州人也是很爱吃豆腐的！

100名书记，100余种山货，相接3个礼拜……书记进城卖山货，来岁一月杭城见，你最笃爱千岛湖什么农产物？你最念买什么山货？你指望书记带来什么？12月18日，橙柿互动和都邑速报推出“你来点单，书记来呼应”互动（详见速报12月18日07版），目前已收到近200位橙友的点单中，淳安豆腐点得最多。

“淳安山地多，以前种豆也多，每年两季豆，春天种黄豆(大豆)炎天成熟，叫作六月白，炎天种黄豆秋天成熟，叫作冬豆。由于豆多，豆腐就成了农户主菜。”淳安县农业墟落局进展任职中央副主任黄幼平说。

简直，正在淳安假使要吃一桌隧道淳安菜，桌上必然少不了豆腐。淳安民间还散播着一句话:“鱼生火杏彩体育官网，肉生痰，白菜豆腐保泰平”，足以讲明淳安人对豆腐食物的怜爱。

qi ti fu~，就连淳安话“吃豆腐”，听起来也那么有滋味，淳安人还十分会做豆腐：烘豆腐、腊豆腐、毛豆腐、霉豆腐、油豆腐、松渍豆腐、豆腐干……

辣豆腐的创造与白豆腐一致，只正在点卤后，按部分丁味，正在豆腐花内拌入事先计算好的辣椒、桔皮、芝麻辣子丁、橘皮丝、生姜末等佐料杏彩体育官网，然后压榨风干。

烘豆腐烘豆腐，烘是重头戏。底下必需铺上水煮后晾干的松针，用文火迟缓烘烤，轮廓烘成金黄色才行，跟着烘烤的实行，烘豆腐的香味天然而然地飘散出来。云云的豆腐能够放得更久些，口感也比白豆腐有嚼劲。

毛豆腐是中洲最具特性的滋味。将一块块白豆腐切成0.6厘米旁边厚薄的薄片，平摊于稻草之上，盖好，温度以15-30度为宜，寻常3-5天旁边便会长出平均细致的白色绒毛，毛豆腐便揭晓创造得胜。

也是由于这层白色菌丝绒毛而得名“毛豆腐”。它闻起来有一股淡淡的臭味，也被称为淳安臭豆腐。冬季围着炉子，将辣椒酱涂抹正在毛豆腐上，用炭火烘烤吃，滋味超赞。

把豆腐乳平均地抹正在玉米馃上，往火炉上一烤，玉米馃与豆腐乳的香气正在火的用意下完备调和，拿起来轻轻一咬，嘎蹦脆，带着酱香，好吃极了。

商辂是淳安里商村夫，相传幼时期最笃爱吃梓里郎范的豆腐。自后中了状元做了宰相，时时把梓乡的豆腐拿来应接同寅，大多吃了都说滋味鲜美。为了祝贺这位宰相，村民们叫它“商辂”豆腐。

香干纯手工守旧工序创造：做好的豆腐切成正方形幼块，一块一块用纱布包好，叠好后放入特造的模具中再次挤压水分，这只是半造品。还获得场茴香、香叶、八角等用十几种调配的香料煮好的香料水，加盐加酱油，大火烧开后络续焖煮30分钟，然后捞出正在竹帘上凉干。

一片片，橘褐色，南赋豆腐干味香、咸、甜且有回味，能够直接当零食吃，也能够切丝拌、瘦肉炒，能够对半所有放进猪、鸡肉里炖，也能够整块当成下筵席。