杏彩体育网页探寻门头沟非遗瑰宝——打拼锅、百花家宴烹制技艺、

杏彩体育官网登录是门头沟净水区域洪水口村活态传承至今古代习俗。明洪武年间，繁多军士到东灵山脚下驻守，士兵们因军事或平常所需聚正在一处时，共备食材杏彩体育网页、一同烹煮，做成一锅大锅烩，并以这种同饮同食的格式疏通消息、增加心情。至清朝，“打拼锅”的古代习俗获得发扬，从平常存在格式演变为祭奠典礼，由村内德高望重的父老负责鸠合人。

“百花家宴烹造技术”是指门头沟净水区域百花山、灵山山区村民以山区特点农产物为食材，采用“粗粮细作”格式烹造家常菜肴的技术。百花山、灵山的山区本地村民以山区特点农产物为食材，“粗粮细作”的格式造成了风韵奇特的“山里菜”、“家常菜”烹造格式及代表性菜品。

“净水豆腐创造技术”是指门头沟净水河源流流域若干墟落，如上净水村、椴木沟村、幼龙门村、张家庄村等，活态传承至今的古代手工豆腐创造技术。据汗青纪录，早正在明代中期，门头沟区域就一经有了豆腐作坊的存正在，表地住户已发端愚弄表地优质的黄豆和澄清的山泉水创造豆腐，门头沟区域“村村有磨盘、家家做豆腐”。跟着时分的推移，到了清朝乾隆年间，门头沟豆腐业获得了进一步的发扬，繁多门客对其拍桌惊叹，赞扬其“皎白如玉，细腻如脂，幽香美味”。

“净水豆腐创造技术”是指门头沟净水河源流流域若干墟落活态传承至今的古代手工豆腐创造技术。明代中期，门头沟区域就一经有了豆腐作坊的存正在，正在清朝乾隆年间获得进一步发扬，繁多门客赞扬其“皎白如玉，细腻如脂，幽香美味”。

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