杏彩体育官网在哈尔滨吃了一盘尖椒干豆腐终于明白：为啥这道菜很

杏彩体育官网东北黑龙江的哈尔滨，这两年正在旅游业中可谓异军突起，这里奇特的水土头土脑候和带有欧洲古典造造的风致，吸引着来自国表里的乘客，加倍是旧年冬季的哈尔滨，靠着冰雪大全国和哈尔滨人的热中杏彩体育官网，实正在火了一把。

多人来到哈尔滨不但是游主旨大道，以及这里的北国风景，许多人也是奔着这里实惠鲜味的百般饭菜而来，而正在哈尔滨和东北的诸多美食之中，尖椒干豆腐别看价钱低廉，不过确是来到这里必点的一道菜，并且不但正在黑龙江哈尔滨，正在一切东北尖椒干豆腐这道菜的名望都是相当高的，以至正在表地人的心目当中，尖椒干豆腐要高出锅包肉和杀猪菜，到底价钱低廉还好吃。这个国庆节有幸去了一趟哈尔滨，游览了主旨大道，也游了哈尔滨的太阳岛，不过给我印象最深的依旧哈尔滨的百般特征美食，个中尖椒干豆腐这道菜更是入口难忘，并且这里的尖椒干豆腐觉得滋味上要比辽宁和吉林的还要鲜味。

现正在是物流强盛和消息化时期，许多地方特征美食依然早先正在世界各地都有出售，用料简略和没有什么杂乱烹饪工艺的尖椒干豆腐，举动凡是的家常菜，分开东北地域后却很难正在国内其它都会找到，当我正在哈尔滨吃了一盘尖椒干豆腐自此，结果了解为啥这道菜很难走出东北了！闭键依旧由于这3个因为：1、东北的大豆

东北属于国内大豆的主产区，加倍是黑龙江地域，由于有着肥美的黑土地，加上这里整年无霜期很短，许多大田作物一年只可采收一季，因而这里生产的大豆油脂越发的雄厚，做出来的干豆腐滋味会越发浓厚。黑龙江也是中国淡水资源独特雄厚的地域，做过豆腐的人都明白，好吃的豆腐关于水质的恳求也很高，而东北地域的优质水源修造出来的豆腐滋味会更浓厚少少，因而用东北的大豆和东北的水联结后做出来的干豆腐，天然是其它地域的干豆腐所不行比的，这也是为啥分开东北自此很难吃到这么鲜味的尖椒干豆腐的闭键因为。

东北厨师修造尖椒干豆腐时，会起初把干豆腐参预幼苏打或碱水中焯烫一下，如此可能去除干豆腐的豆腥味，并且还会让干豆腐吃起来更滑溜。干豆腐焯水过凉自此，下锅炒造的光阴闭键用蒜末爆锅，然后会添入大方的汤汁，然后淋入水淀粉，结尾出锅时也要撒入蒜末和料油，如此一盘尖椒干豆腐才算圆满。炒出来的尖椒干豆腐考究的是每片干豆腐上都有芡汁，入口滑溜溜的，并且越嚼越香，不过尖椒不行太辣，假使太辣这道菜也就失落了滋味，到底东北人根本都不太能吃辣的，恰是由于这个口胃导致尖椒干豆腐很难正在世界风行起来。3、尖椒干豆腐的价钱

世界各地都有干豆腐售卖，只能是有些地方称作“豆腐皮”或“千张”，干豆腐的价钱也仅仅比豆腐略贵少少，正在东北地域寻常售价正在5元一斤驾御。东北的饭铺里由于尖椒干豆腐的点击率独特高，因而许多去东北饭铺用膳寻常都市拿这道菜来比价，因而东北饭铺里售卖这道菜时根本都是12元一盘，有的店里以至还会更低少少。现正在餐饮闭键的本钱正在于人为和房租，而东北的许多地方这些本钱相比照较低，或者饭铺基本就不是靠这盘菜来获利，而是用来引流的，而假使走出东北自此，饭铺思靠这盘菜获利，也就不会把价值定的这么低，这也是分开东北自此很少有饭铺筹备这道菜的因为。尖椒干豆腐是东北地域饭铺里的经典家常菜，由于价钱实惠和滋味好而受到多人的迎接，不过分开东北自此，很难找到豆香味浓和油脂雄厚的干豆腐，并且一个地方一个口胃杏彩体育官网，因而这道菜别看原料易得和修造简略，但也很难走出东北地域，多人以为对吗？