杏彩体育官网徽州年味丨宣城绩溪：豆腐香 迎新年

杏彩体育网页央广网宣城1月9日信息（记者赵家慧 通信员方蓉）跟着春节邻近，年味越来越浓，正在绩溪家家户户忙着扫院子、买年货，个中还少不了一件事即是做豆腐迎新年。这一古板习俗预示着新的一年疾笑满满，疾夷悦笑。

豆腐虽好吃，然则修造工序繁杂，步步都有门道，极端考究，可分为浸豆、磨豆、煮豆乳、点豆腐和压豆腐等工序杏彩体育官网。钱修玲告诉记者：“现正在是洗豆乳，豆乳洗好放到锅里烧开，然后盛到盆里，石膏粉放下去就结成豆腐了。”

炉灶里的柴火吐着火苗，冒着热气的锅里正煮着浓浓的豆乳，一股浓浓的豆香扑鼻而来。钱姨娘用古板的本领石膏粉举办点浆，十五分钟后豆乳像变魔术般固结成豆花状，筷子立起来就声明豆腐结成了。结好的豆腐花被放入木盒中举办压榨，“压15分钟驾驭，就成型了。”

跟着生存质地的普及和人们看法的变更，过年越来越多的人采取吃绿色自然食物杏彩体育官网，手工修造的豆腐不单适口并且养分价格高，正在修造历程中，也能感染到浓浓的年味。