杏彩体育官网这个季节豆腐最好吃的做法外焦里嫩不碎不粘锅上桌光

杏彩体育官网豆腐行动每家每户一日三餐中最常见的食材，做法多样，像红烧豆腐，麻婆豆腐杏彩体育官网，煎豆腐，老豆腐汤等等，都是各家灶台边大厨的拿手家常菜。豆腐造造史乘可追溯到汉朝杏彩体育官网，能够终年坐褥，不受季候的影响，正在蔬菜少的季候里，成为了家常菜肴中的主力军。

豆腐自身口感细腻，软玉温香。经由烹调油煎可使其表焦里嫩，香酥美味。搭配上鸡蛋液更让它金光满面，香味扑鼻，引的人食欲大开。本日就做一道豆腐的家常做法--焖煎豆腐。

第一步：整理食材，这个中有一步很紧急，豆腐切片前能够用热水焯一下（如许能够去除豆腥味，并且正在炒的功夫谢绝易碎）然后控干水分，切片备用。青椒，红萝卜切片备用。鸡蛋打散备用。

第三步：大火倒油加热，放入蒜瓣，葱花爆香，参与青椒和红萝卜片，平均翻炒，然后参与煎好的豆腐翻炒（这时能够参与少量的净水，是为了避免粘锅），加适量的盐，生抽，盖上锅盖焖二分钟，末了参与鸡精翻炒平均出锅装盘。

豆腐这回用的是老豆腐，水分少，口感较硬，适合煎炒，多见于北方，于是被称为北豆腐。有了北豆腐天然就有南豆腐，南豆腐含水量高，可达90%以上，口感松软，适合炖煮。这两者实在是因造造时采用的凝结剂区别而区别的，北豆腐是以盐卤为凝结剂，南豆腐是以石膏为凝结剂。