杏彩体育网站臭豆腐干-臭豆腐豆腐干-北方网-新闻中心
2024-09-30 22:38:42
杏彩体育网页油炸，可谓“六合通食”。已经有很多流亡海表的老上海，白首苍苍回来寻根，各处寻找探访，买到后竟随即正在马途边吞食，感喟不已杏彩体育网站，老泪纵横。像我这种久居上海的人也常闭怀那处有正宗的臭豆腐干吃，经人先容，寻寻觅觅，终究找到了那家名不见经传的幼店。他们特造的臭豆腐干确实不同凡响。听先容，闭键是泡造的臭卤很讲求。正在大伏天，寻到苋菜根，割断，洗净，暴晒后，放入大缸发酵约一月余启封；豆腐切成两寸见方的块头，比墟市上所见的要大，浸入缸内三五天；取出洗净晾干，然后入大油锅炸至金黄便可食用。据店伴计说，方今市上所售的切成幼块是过错的，吃着满嘴的硬皮子，实正在灰心之至。自造豆腐用纯黄豆，油也要天天换。
我坐正在店堂里，转瞬要了8块杏彩体育网站，预备吃个饱。方梗直正的，蘸一点辣酱，咬一口松脆的皮子，内部是滚烫的豆腐，极嫩，吸入口中不是臭而是喷香的，带点咸，也很鲜，真的解我之馋。思起民间的竹枝词曰：“臭豆腐干腐且臭，臭腐若何可入口，不道世多逐臭夫，买来下粥下饭兼下酒。”韩伍图/文
